Com sabor delicioso e efeito exótico as bananas flambadas são surpreendentemente fáceis de fazer.

banana flambada com sorvete de baunilha

banana flambada com sorvete de baunilha                                                    foto:Bia Flores

Ingredientes
3 a 4 bananas-prata médias maduras
2 colheres (sopa) de suco de limão
5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ xícara (105 g) de açúcar mascavo
½ colher (chá) de canela em pó
3 colheres (sopa) de rum
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Sorvete de baunilha para acompanhar

 

Modo de Preparo

 

Descasque as bananas, corte-as em duas partes no sentido do comprimento e depois divida cada parte ao meio. Coloque-as em uma travessa e derrame por cima o suco de limão. Reserve.

Em uma frigideira grande, coloque juntos a manteiga, o açúcar e a canela. Leve ao fogo moderado e deixe cozinhar por 3 minutos ou até a manteiga derreter e o açúcar dissolver completamente.

banana flambada/calda

banana flambada/calda                                                                               foto:Bia Flores

Acrescente as fatias de bananas em uma só camada.

banana flambada

banana flambada                                                                                                 foto:Bia Flores

banana flambada

banana flambada                                                                                                  foto:Bia Flores

Deixe cozinhar, virando cada fatia somente uma vez, 3 a 5 minutos de cada lado ou até que fiquem macias, mas sem desmanchar.

Em uma xícara pequena, misture o rum e a essência de baunilha. Abaixe o fogo e depois derrame esta mistura de rum sobre as bananas. Espere o rum aquecer, sem deixar ferver. Risque um palito de fósforo longo e, cuidadosamente, aproxime-o a um canto da frigideira para o rum incendiar. Deixe flambar, até a chama apagar. Levante a panela e vá inclinando levemente para os lados até as bananas ficarem bem cobertas com a calda. Retire do fogo e distribua as fatias em vasilhas individuais.

Coloque uma bola do sorvete de baunilha por cima das fatias de bananas, derrame a calda ainda quente e sirva imediatamente.

Banana flambada

banana flambada com sorvete de baunilha                                                    foto:Bia Flores

 Rendimento: 4 a 6 porções

Sugestão: O suco de limão pode ser substituído por suco de laranja; da mesma forma, o rum por licor de frutas ou licor com sabor de chocolate.

Dica: Se o rum (ou o licor) estiver frio, ou ferver, a chama não acenderá. Ao flambar, afaste o rosto da frigideira.