Salada vinagrete de chuchu com tomate seco

By | setembro 6th, 2018|Chuchu, Legumes, Receitas, Saladas, Tomate seco, vegetais|

Leve, simples e saborosa! Ingredientes 2 a 3 chuchus limpos, com ou sem cascas, cozidos al dente e cortados em fatias finas (veja a dica) [...]

Vagem com gremolata

By | dezembro 28th, 2017|Acompanhamento, Ervas frescas, Legumes, nozes, queijo, Receitas, vegetais|

Esta é uma receita de Barefoot Contessa, apresentada em um de seus shows no Food Channel. Experimentei, aprovei totalmente e encorajo você a fazer o [...]

Purê de batata – doce com queijo cottage e iogurte

By | novembro 21st, 2017|Acompanhamento, Batata doce, especiarias, Fruta fresca, Iogurte, Legumes, Receitas|

Saboroso, leve, saudável e muito fácil. A maioria das receitas de purê de batata-doce requer muito creme e muita manteiga, mas decidi que poderia fazer [...]

Bolo de couve flor com queijo ricota e parmesão

By | novembro 11th, 2017|Acompanhamento, Legumes, Prato único, queijo, Receitas, vegetais|

Esse bolo de couve flor é prático e completo. Originalmente, ele é feito com cream cheese, mas, por uma questão de preferência, costumo prepará-lo com [...]

Carpaccio de beterraba

By | outubro 10th, 2017|Entradas, Legumes, queijo, Receitas, Saladas, vegetais|

 Preparei esse carpaccio com beterraba assada. Ele combina perfeitamente com presunto, salsichas grelhadas ou algo assim. Como variação, você pode usar diferentes tipos de beterrabas. [...]

Sopa de ervilha seca

By | julho 12th, 2017|Ervilhas, Legumes, Receitas, Sopas|

Tradicionalmente, as sopas de ervilhas secas são preparadas com bacon, presunto ou linguiças defumadas. Nessa minha versão leve, usei manteiga como base para refogar a [...]

Quinoa com curry, brócolis e tomates

By | maio 17th, 2017|Acompanhamento, especiarias, Legumes, Quinoa / Grãos, Receitas|

Esta receita é de fácil preparo e foi inspirada no modo de minha mãe cozinhar arroz com legumes (o mais delicioso do mundo). Fiz uma [...]

Cenoura assada com casca de laranja

By | março 24th, 2017|Acompanhamento, Legumes, Receitas|

Combinação inusitada, leve e saudável que passou a ser usual na minha dieta. O valor nutricional das cenouras assadas é o mesmo das cenouras cruas.  [...]

Sopa de cenoura com arroz

By | fevereiro 22nd, 2017|arroz, Entradas, Legumes, Receitas, Sopas, vinho|

 Essa sopa é simples e deliciosa. Para uma especial decoração, usei fatias finas de cenoura crua e folhas de hortelã, mas o tempero principal é [...]