Com poucos ingredientes e um pouquinho de esforço, você prepara esta geleia. Ela é  perfeita quando servida nas entradas acompanhando pães, crackers, queijos, presuntos e também com as carnes assadas ou cozidas.
geleia de abacaxi com pimenta

geleia de abacaxi com pimenta                                                                     foto:Bia Flores

Ingredientes                                                                    
1 abacaxi grande, sem casca e sem miolo, bem picado
2 ¾ de xícaras (560 g) de açúcar
½ xícara (125 ml) de suco de laranja
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
2 pimentas dedo de moça, sem sementes, picadas ou a gosto

 

Modo de preparo

Em uma panela funda, coloque todos os ingredientes e misture bem. Tampe, leve ao fogo amoderado e deixe ferver por 5 a 7 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo frequentemente com uma colher de pau por 40 minutos ou até a calda engrossar. Não deixe a calda secar para não açúcarar quando esfriar. Retire do fogo e deixe esfriar.

 

 
Rendimento: 6 a 8 porções

 

Sugestão: Substitua ¾ de xícara de açúcar por ½ xícara de mel.

 

Dica: Coloque a geleia em vidros esterelizados e bem fechados; poderá se guardada na geladeira por até 3 meses ou no congelador por até 6 meses.
geleia de abacaxi com pimenta

geleia de abacaxi com pimenta                                                                       foto:Bia Flores