Esse meatloaf ou “bolo de carne moída” é uma mistura saborosa de carne, cenoura, ervas secas variadas e tem cobertura de molho de tomate. Sirva-o quente como prato principal ou frio acompanhando salada ou sanduíches.
meatloaf - bolo de carne com cenoura

meatloaf – bolo de carne com cenoura                                                                   foto:Bia Flores

Ingredientes
Para o bolo:
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de cebola picada
3 dentes de alho amassados
500 g de carne moída
1 xícara de míolo de pão esmigalhado (apertado na xícara)
1 cenoura grande ralada grossa
2 ovos pequenos ligeiramente batidos
4 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de molho inglês (worcestershire sauce)
½ colher (chá) de orégano seco
½ colher (chá) de alecrim seco
½ colher (chá) de tomilho seco
½ colher (chá) de cominho moído
2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Cobertura
1 xícara (250 ml) de molho de tomate (feito em casa ou comprado pronto)

 

Modo de Preparo

 Em uma frigideira pequena sobre fogo moderado, coloque o óleo e refogue a cebola por 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar.

 Preaqueça o forno a 375°F (190°C). Unte levemente com óleo, ou forre com papel impermeável, um refratário de (9 x 13 x 3 inches) ou uma forma de pão de forma (23 x 13 x 7,5 cm) e reserve.

 Em uma tigela grande, coloque a carne, a cebola fria, o pão esmigalhado, a cenoura e os ovos. Misture levemente com um garfo. Acrescente o ketchup, o molho inglês, o orégano, o alecrim, o tomilho, o cominho e a salsinha. Tempere a gosto com o sal e a pimenta. Misture delicadamente com as mãos até os ingredientes ficarem bem incorporados. Não deve ficar pastoso. Prove o sal e a pimenta. Transfira para a forma preparada, apertando a superfície com uma colher grande; leve para assar por 1 hora.

meatloaf-bolo de carne com cenoura

meatloaf-bolo de carne com cenoura                                                  foto:Bia Flores

meatloaf-bolo de carne com cenoura

meatloaf-bolo de carne com cenoura                                                            foto:Bia Flores

Retire qualquer excesso de gordura que não foi absorvido. Cubra a forma com papel alumínio e deixe descansar por 20 a 30 minutos. Desenforme, cuidadosamente, sobre um prato grande ou travessa. Em uma panela pequena, sobre fogo moderado, aqueça o molho de tomate e cubra todo o meatloaf .

meatloaf-bolo de carne com cenoura

meatloaf-bolo de carne com cenoura                                                              foto:Bia Flores

Sirva enfeitado com 1 ramo de salsinha ou decore a gosto.

 Rendimento: 6 a 8 porções

 Sugestão: Geralmente, o meatloaf é preparado com carne gorda. A gordura permite que o meatloaf fique umedecido. Porém, esta receita tem um bom resultado com carne magra.

Dica: Azeitonas verdes picadas, molho de pimenta (usei tabasco), dão especial sabor ao molho de tomate.