Simples e rápida! Os ingredientes da salada podem ser preparados e levados à geladeira com até 6 horas de antecedência. O molho vinagrete pode ser preparado com 24 horas de antecedência e conservado num recipiente vedado, em temperatura ambiente ou na geladeira.  Misture-os 30 a 40 minutos antes de servir.
Ingredientes
Para a salada:
2 xícaras de feijão-preto (ou outro) cozido e bem escorrido
2 xícaras de grãos de milho verde cozidos ou assados
3 tomates maduros e firmes, sem sementes, cortados em cubinhos
1 pimentão vermelho ou amarelo, sem sementes, cortados em cubinhos
1 cebola  pequena, roxa ou branca, cortada em cubinhos
4 a 5  colheres (sopa) de coentro fresco picado
2 a 3 cebolinhas fatiadas, somente a parte verde
Para o vinagrete:
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (chá) de mostarda
1 dente pequeno de alho amassado (opcional)
½ colher (chá) de cominho em pó
2 colheres (chá) de mel
½ xícara (125 ml) de azeite de oliva
1 pimenta dedo de moça picadinha ou cortada em rodelas bem finas
Sal e pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
Salada: em uma tigela grande, coloque o feijão, o milho e os ingredientes restantes na ordem em que estão listados. Misture delicadamente e deixe de lado.
Molho: Em uma tigela média, junte o limão, o vinagre, o molho de soja, a mostarda, o alho – caso esteja usando – o cominho, o mel e misture. Acrescente o azeite, em fio firme, batendo com um batedor de mão até que o molho fique homogêneo e engrosse levemente. Adicione a pimenta dedo de moça e bata mais um pouco.
Montagem: Junte o vinagrete aos ingredientes na tigela grande e misture bem. Prove o tempero, se necessário, adicione o sal e a pimenta. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Rendimento: 6 a 8 porções
Sugestão: Essa salada também faz uma boa combinação com pepino, com a casca e sem as sementes, cortado em  cubinhos.
Dica: Não use tomates muito maduros para que a salada não fique aguada. A quantidade de cebola roxa e coentro fresco sugerida na receita pode variar.